食品和药品有各自的属性，在检验概念、理念、方法和标准的制定上各不相同。它们不能简单地相互等同，也不能与类似的项目相结合，简单地归类为类似的检查。食物是一种可被人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品食品和未加工食品，不包括烟草或仅用于药物的物质。

药品是用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的的调节人的生理机能并规定有适应证、用法和用量的物质。以下是检验中两者“和而不同”的分析。

一、食品、药品检验需同等资质，要求不同

为进行食品药品相关检验，检测必须取得检验资格，药品检验必须取得“实验室”资格后才能进行药品检验。开展食品检验，食品检验需要取得《食品检验机构资质认定书》的资质。“实验室资格认证”包括24个要素。“食品检验机构资质认定”除了与“实验室资质认定”相同的条件外，还包括8个特殊要素。

二、食品、药品检验同性质，针对方向不同

食品药品的检验是围绕检测检验进行的，但侧重点不同。食品检验的重点是安全，主要是对人体有害的物质，如重金属、防腐剂、添加剂和有毒有害物质。除了安全性，药物检查还应考虑有效性。必须检查有效物质、每一项或主要成分，特别是有效成分的含量是否符合标准。简而言之，食品检验注重安全。药物测试注重安全性和有效性。

三、食品、药品检验同需标准，标准适用范围不同

食品检验和药品检验必须按照检验标准进行。食品检验标准是根据食品的分类制定的，可以概括为“一个标准多类”或“多类一个标准”。例如，重金属食品检验标准适用于餐饮食品、农产品、海产品等。即一个标准适用于许多种类的食物。但是，药品检验是按照《中国药典》进行的，《中国药典》是按照药品名称的标准编写的，因此完全实现了“一个产品，一个标准”，即一个药品名称对应一个标准。

四、食品、药品检验的技术手段相同，“批检验”程度不同

食品药品检验需要相关的仪器设备，如高效液相色谱、气相色谱、紫外光度计等。食品检验标准大多是“一种标准，多种类型”。检查过程中的预处理和检查条件相同。可对相应的检验检测仪器设备进行一次性检验。换句话说，食品标准涵盖的各种食品都可以进行“批量检验”，而药品检验标准是“一种产品，一种标准”。每个品种的检验方法和条件不同，只有同一品种的药品才能进行“批量检验”。

五、食品、药品检验过程相同、检验分配方式不同

食品药品检验过程需要对被检验产品进行预处理，然后借助相关的仪器设备进行检验检测。但是，检查分配方法不同。食品检验通常基于检验项目，检验设置和任务分配都是“项目”导向的，而药品检验则相反，基于“品种”检验。检验设置、任务分配和实验过程都是面向品种的，即完成品种的检验。