目前，国家食品微生物检测要求采用三级采样方案，微生物检测工作任务繁重。因此，在食品厂建设微生物检测室时，一方面，在满足行业标准的前提下，有必要考虑工作流程的顺畅性，从而提高效率，节约成本。

1。食品厂微生物检测物流:

2。布局的一些体会:从上图可以看出，当无菌室是检测、距离室的中心时，整个物流最短。没有固定的设置，但有一些原则:

C .模具培养室应该是独立的，并取决于外部环境，这样通风可以很容易地清洗。

D洁净室相当于一个潮湿的区域。这是一个单独的房间。它尽可能大，操作方便，并取决于外部环境。

E、灭菌室应与洁净室和培养基制备室相邻，以方便物品的运输。

F，布局不能生成物流回路，只能单向流动，不能生成交叉。

G、培养基的保存:商业产品现在做得很好。根据标签的存放条件，可以放置在柜套中，有专门的房间存放最好的(需要环境控制)。

3。关于分隔材料的提示:

b .无菌室应有二级更衣室，人员和物品(包括样品、工具、药物、废物等)的流动。)应该仔细考虑。

C、其他功能间隔破碎材料要求光滑易清洗。许多工厂都有实验室的窗户单元。尽可能漂亮地做这件事是必要的(比如玻璃隔断)。

4。给水排水思路:微生物室的主要给水排水在洁净室。供水应充足，供水应顺畅。另一个地方是纯水制备。这个建议是买一台纯水机，放在培养基制备室，或者和理化室共用。基本上没有必要在其他地方发射。旧蒸馏水制剂可以放在消毒室或清洁室。根据具体情况，消毒室内应添加更多的水，清洁室内会产生高温。

5，关于电力:

B，所有其他地方都在接收常用电力，但插座可以安装以备不时之需。尤其是物理和化学室，以便于平时的操作空间安排。

6。关于设备:

根据样品数量的大小，应事先选择合适的设备规格和型号，以提高效率。例如，根据操作，选择具有适当规格的灭菌锅:如果它太小而不能进行一次灭菌，再次灭菌将是浪费时间。

以上都是详细的想法。在建造实验室之前，很容易查看布局和其他工厂的设备，利用它们的优势，将标准要求与自己的实际情况相结合，让检测前线成员参与，仔细规划，打造一个漂亮适用的实验室。另一点是质检局或第三方的布局和检测单元的设计不一定适合工厂的实际情况，不能机械应用。